Mise en bouche Entre Amis Traiteur mariage haut de gamme

Cuisine sur-mesure : la patte d’un traiteur mariage haut de gamme

Pour Entre Amis Traiteur, être un traiteur mariage haut de gamme c’est s’employer à proposer des menus sur mesure pensés et élaborés en lien direct avec les mariés pour faire de leur dîner un instant gustatif unique.

Une équipe à l’écoute des mariés

Pour Julien Pilati, Entre Amis Traiteur et les mariés, c’est aussi et surtout l’histoire d’une rencontre. Le chef et directeur exécutif tient à ce contact privilégié pour échanger, évoquer leurs goûts et leurs envies culinaires. C’est ainsi que se bâtit pas à pas avec toute l’équipe, le dîner d’un traiteur mariage haut de gamme. Le sur-mesure, c’est imaginer un repas à leur image et à base de produits d’exception. « Je m’investis avec les mariés car je souhaite que tout soit parfait. Et toutes les demandes sont acceptées, à condition qu’elles s’inscrivent dans notre démarche,explique Julien Pilati. Je ne proposerai jamais de la fraise en janvier. Et je tiens particulièrement au sur-mesure car il correspond vraiment à ce que nous aimons : l’esprit palace, hôtels de prestige, tables étoilées. On ne peut pas se dire traiteur mariage haut de gamme sans être en capacité de s’adapter aux demandes ».

Mariage en Provence-Sur Mesure-Naked Cake

Un traiteur mariage haut de gamme 100% créatif

Des plats qui tiennent à coeur, font référence à un souvenir commun ou rappellent des instants heureux : la gastronomie est avant tout une affaire d’émotions. Et ces émotions, les équipes d’Entre Amis Traiteur comptent bien les convier dans l’assiette. « C’est tellement agréable pour nous de revisiter des plats, de faire des propositions, de tester des idées et d’améliorer des recettes que le sur-mesure est devenu une évidence »,confie Julien Pilati. Pour l’un des mariages de la saison et à la demande d’un couple de clients, le chef a ainsi proposé une déclinaison autour des coquillettes au jambon, notamment à base de truffes… mais pas que ! « A la demande de mariés du début de saison 2019, nous avons également imaginé un veau farci à l’olive noire des Baux alors que nous n’avons pas de veau à la carte ! », ajoute le chef. Preuve que tout est possible et que la créativité n’a pas de limites !

 

Mise en bouche vegan / produits bio / végétarienLes cuisines du monde à l’honneur

Entre Amis Traiteur est ravi de compter parmi ses clients une clientèle étrangère avide de découvertes gustatives et de produits locaux d’exception. Et si des mariés viennent du monde entier pour déguster une cuisine
française made in Provence pour leur dîner de mariage, à d’autres instants de leurs événements, ils apprécient un retour aux sources culinaires. En particulier pour les repas « welcome » du vendredi soir et le brunch du dimanche. « La plupart de nos clients étrangers nous donnent carte blanche pour cuisiner selon leurs traditions »,complète Julien Pilati. Inde, Chine, Argentine… les chefs d’Entre Amis Traiteur s’adaptent avec délice ! Et se documentent, font des recherches, multiplient les tests pour retrouver les goûts authentiques des cuisines du monde. Un challenge qu’un traiteur mariage haut de gamme adore forcément relever !

Vegan, végétarien, sans gluten : Entre Amis Traiteur s’adapte aussi

Traiteur mariage haut de gamme rime également avec adaptation à certains choix alimentaires. Essentiel pour que tous les convives profitent de la fête avec des plats tout aussi goûteux et savoureux. Le sur-mesure c’est donc aussi être capable de proposer des menus qui correspondent totalement à la fois aux choix et aux contraintes en lien avec la santé.

Et la démarche d’Entre Amis Traiteur tournée vers les fruits et les légumes bio et de saison permet de proposer un large panel de plats au souffle végétal ! De quoi contenter les vegans et les végétariens. Et s’il faut du sans gluten, les chefs disposent d’un panel de céréales pour imaginer des recettes. Que diriez-vous par exemple d’un gratin de petit épeautre du Ventoux ?

Traiteur haut de gamme sur-mesure

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