SIRHA 2019

SIRHA, le rendez-vous mondial de la restauration et de l’hôtellerie

Du 26 au 28 janvier 2019 notre équipe était présente au Sirha à Lyon comme tous les 2 ans. Ce salon est l’occasion pour nous de rencontrer de potentiels nouveaux producteurs et fournisseurs pour s’imprégner des nouveautés comme la vaisselle et les accessoires pour mettre en valeur les différentes créations culinaires.

À notre arrivée le samedi !

Nous avons pu assister à l’International Catering Cup. L’occasion pour nous de soutenir les nouveaux vainqueurs : L’équipe de France. Félicitations à eux !

Le dimanche

SIRHA 2019 INTERNATION CATERING CUP ENODISL’équipe d’Entre Amis Traiteur a été invité par notre partenaire Enodis à déjeuner au village des chefs. Le repas a été réalisé par des chefs multi étoilés au guide Michelin. En entrée, dégustation de la soupe aux truffes noires VGE. Cette soupe est une spécialité culinaire créée en 1975 par Paul Bocuse. Elle était dédiée, à l’origine, au président de la République française, Valéry Giscard d’Estaing.
En plat principal, on nous a servi un bar rôti. Accompagné de carottes fane légèrement croquante avec une crème de carotte gingembre au curry.
Puis en dessert, Patrick Roger a réalisé un pavlova à la papaye, crème de banane et coulis d’abricot.

Le tout servi par les élèves de l’institut Paul Bocuse.

Ce déjeuner a été pour nous un pur moment de plaisir et de gourmandise!

Le lundi

Julien Pilati et son équipe étaient présent pour une démonstration sur le stand d’Enodis ce lundi. Le but était de réaliser un plat signature de la maison : La Niçoise, Ventrèche de thon rouge. L’occasion pour nous de travailler sur leurs nouveaux équipements. Et ainsi partager notre savoir-faire en tant que traiteur du sud de la France.

 

SIRHA 2019 ENODIS

SIRHA 2019 ENODIS INTERNATIONAL CATERING CUP

 

 

 

 

 

 

 

#InternationalCateringCup #CNCT #SIRHA #Enodis #ICC